Le service restauration du CHU de Toulouse est géré par des professionnels du centre hospitalier qui s’appuient sur :

• une plateforme culinaire et logistique,
• cinq centres de dressage plateaux, situés au plus près des services de soins, pour offrir un service de proximité et être réactif face aux demandes.

L’objectif majeur du service restauration du CHU de Toulouse est de répondre au mieux aux attentes et aux besoins nutritionnels de ses patients en leur proposant des repas équilibrés, en collaboration avec le service diététique qui ajuste les repas en fonction des prescriptions médicales.

Les horaires des repas peuvent varier selon les services, mais se situent habituellement :

• à partir de 7h pour le petit-déjeuner,
• à partir de 11h45 pour le déjeuner,
• à partir de 18h45 pour le dîner.

Un petit-déjeuner à choix multiple est servi tous les matins aux patients hospitalisés.

Il se compose d’une boisson et de pain frais, beurre, confiture, laitage et jus de fruit. Le dimanche, il est également complété par une viennoiserie.

Pour le déjeuner et le dîner, les menus sont adaptés en fonction des besoins, de la pathologie, du régime spécifique, des allergies et des convictions religieuses de chaque patient.

Basés sur un cycle de 21 jours, plus de 40 plats cuisinés sont proposés. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de menus :

L’équipe restauration du CHU de Toulouse agrémente aussi les repas de ses patients au rythme des évènements du calendrier et des saisons (crêpes à la chandeleur, cerises au début de l’été, soupes de poisson, etc.)

Des plats cuisinés, concoctés par Laurent Kleczewski, chef étoilé en Normandie

Dans le cadre d’un partenariat de prestige avec le CHU de Toulouse, le chef étoilé Laurent Kleczewski a élaboré deux plats cuisinés d’exception  :

1. Une marmite de cabillaud et fruits de mer, sauce au cidre, poêlée de légumes et céréales,
2. Un mille-feuille de lasagnes au poulet sauce bolets et cèpes

Chaque dimanche, le service restauration du CHU de Toulouse propose à ses patients un des deux plats cuisinés concocté par Laurent Kleczewski.

Pour une meilleure satisfaction lors de vos repas à l’hôpital, nous vous incitons à exprimer vos préférences alimentaires auprès du service restauration du CHU de Toulouse, afin qu’il puisse les prendre en compte.

Comment pouvez-vous exprimer vos préférences alimentaires ?

Pour exprimer vos préférences alimentaires, vous pouvez le faire de deux façons :

1. par une feuille de souhaits remise dès le premier jour de votre admission (si ce n’est pas le cas, demandez-là).
   
   Feuille de souhaits des préférences alimentaires du patient
   [PDF - 1.7 Mo]
2. par le biais du téléviseur installé dans votre chambre. Ce service est accessible même sans souscrire à un abonnement à la télévision [1]. Pour cela, rendez-vous sur la page d’accueil du téléviseur, sélectionnez le menu « Votre séjour » > « Préférences repas », puis appuyez sur le bouton OK de votre télécommande. Disponible 24h/24, ce service vous permet de modifier vos préférences alimentaires à tout moment.

Ces deux outils vous permettront de cocher les plats cuisinés que vous aimez et ainsi le service restauration du CHU de Toulouse pourra vous servir des plateaux repas à votre convenance, tout en tenant compte des prescriptions nutritionnelles.

Si vous êtes hospitalisé(e), vos proches peuvent partager avec vous le temps du repas en se munissant d’un ticket repas accompagnant (à retirer auprès du bureau des entrées). Il est impératif de signaler à l’équipe soignante cette prise de repas, la veille pour le lendemain.