Le CLAN du CHU de Toulouse est une sous-commission de la CME, ayant pour mission de conseiller en matière de qualité et sécurité de l’alimentation et de la nutrition des patients et personnels accueillis au CHU.

Les travaux actuels du CLAN portent sur :

• La déclinaison d’une politique volontariste de prise en charge de l’état nutritionnel dans toutes les unités fonctionnelles. Pour cela, l’unité transversale de nutrition clinique (UTNC) a élaboré les procédures de dépistage et de traitement, et les actions de formation correspondantes ;
• L’individualisation de l’offre alimentaire. Dans le cadre du projet de restauration du CHU, des adaptations des menus proposés sont nécessaires pour prendre en compte les besoins spécifiques imposés par les pathologies ;
• La meilleure qualité de la prescription et de la surveillance de l’alimentation artificielle (entérale et parentérale).